Цитатник СОБАКИ_ДЕНДИ_НЬЮС

Дневник: (1578) Музыка: (0) Видео: (0) Фотоальбом: (0) Цитатник: (3991) Ссылки: (1) Новости: (2) Лента Профиль->

Пирожки печёные с картошкой и грибами

Суббота, 20 Апреля 2013 г. 15:05 (ссылка) + в цитатник

Цитата сообщения

Пирожки печёные с картошкой и грибами

Пирожки печёные с картошкой и грибами

Пирожки печёные с картошкой и грибами
pirozhki-pechjonye-s-kartoshkoj-i-gribami1 (600x450, 138Kb)

pirozhki-pechjonye-s-kartoshkoj-i-gribami1 (600x450, 138Kb)

Пирожки печёные с картошкой и грибами
Это рецепт закарпатской кухни. Пирожки получаются невесомыми, пышными, с тонким пористым мякишем и мягкой румяной корочкой. Чудо-пирожки

Ингредиенты для печеных пирожков

Для теста:

700 г муки,
3 яйца,
1,5 ст. молока,
3 ст.л. с горкой сахара,
1,5 ч.л. сухих дрожжей,
3/4 ст. растительного масла,
щепотка соли.

Для начинки:

4 средних картофелины,
3 ст.л. сливочного масла,
2 горсти сушёных грибов,
1 луковица,
соль.

Рецепт приготовления печеных пирожков:

Готовим тесто. Подогреваем 1 стакан молока, добавляем 1 ст. ложку сахара, дрожжи и примерно 2 ст.ложки муки, замешиваем тесто с консистенцией как жидкая сметана. Накрываем плёнкой и оставляем на 15-20 мин., пока не появится шапочка.
Подогреваем оставшееся молоко , вливаем в него опару, перемешиваем. Добавляем яйца по одному, оставшийся сахар, соль, растительное масло. Всё хорошенько перемешиваем. Затем добавляем муку. Сначала полкило, потом смотрим по тесту. Должно получиться мягкое тесто, которое легко отлипает от рук.
Выкладываем тесто в посудину, смазанную растительным маслом, тесто тоже смажем маслом. Накрываем плёнкой, полотенцем и оставляем подходить в тёплое место. Тесто должно подойти два раза. После первого раза обминаем, а после второго лепим.
Для приготовления начинки сушеные грибы заранее замачиваем. Отвариваем картошку в подсолёной воде, добавляем 2 ст.ложки сливочного масла и разминаем в пюре.
Луковицу мелко режем и обжариваем до золотистости в оставшемся сливочном масле. С грибов сливаем воду, мелко нарезаем и добавляем к луку. Обжариваем, пока не выпарится вся влага, солим.
Смешиваем картошку с грибами и луком.
Лепим пирожки. Ставим ёмкость с тестом на стол, снимаем плёнку и накрываем полотенцем. Рядом ставим начинку и противень. Руки смазываем растительным маслом (за весь процесс два раза, перед каждым противнем), отрываем от теста кусочек размером с большой грецкий орех или маленькое яйцо. Руками же разминаем в лепёшку размером с ладонь, начинку зачерпываем вилкой, кладём в середину лепёшки, и ладошку как бы закрываем, собираем в кучку, другой рукой тесто залепляем, оно очень легко сходится. Осторожно подправляем форму пирожка, слегка приплющиваем и кладём швом вниз на противень.

С этого объёма теста выходит 40 пирожков.
Перед выпечкой ставим пирожки на расстойку на 20-25 минут, затем смазываем взболтанным яйцом и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до зарумянивания (минут 20). Вынимаем пирожки из духовки и смазываем растопленным сливочным маслом.

Пирожки печёные с картошкой и грибами

Приятного аппетита!
автор ca_ira

Рубрики:

Рецепты денди, вкусно, полезно

Метки:
Понравилось:

<a href="http://sobakidendy-news.ru/post272338820/">РџРёСЂРѕР¶РєРё РїРµС‡С‘РЅС‹Рµ СЃ РєР°СЂС‚РѕС€РєРѕР№ Рё РіСЂРёР±Р°РјРё</a><br/>РџРёСЂРѕР¶РєРё РїРµС‡С‘РЅС‹Рµ СЃ РєР°СЂС‚РѕС€РєРѕР№ Рё РіСЂРёР±Р°РјРё

РџРёСЂРѕР¶РєРё РїРµС‡С‘РЅС‹Рµ СЃ РєР°СЂС‚РѕС€РєРѕР№ Рё РіСЂРёР±Р°РјРё

РџРёСЂРѕР¶РєРё РїРµС‡С‘РЅС‹Рµ СЃ РєР°СЂС‚РѕС€РєРѕР№ Рё РіСЂРёР±Р°РјРё
РС‚Рѕ СЂРµС†РµРїС‚ Р·Р°РєР°СЂРїР°С‚СЃРєРѕР№ РєСѓС…РЅРё. РџРёСЂРѕР¶РєРё РїРѕР»СѓС‡Р°СЋС‚СЃСЏ РЅРµРІРµСЃРѕРјС‹РјРё, РїС‹С€РЅС‹РјРё, СЃ С‚РѕРЅРєРёРј РїРѕСЂРёСЃС‚С‹Рј РјСЏРєРёС€РµРј Рё РјСЏРіРєРѕР№ СЂСѓРјСЏРЅРѕР№ РєРѕСЂРѕС‡РєРѕР№. Р§СѓРґРѕ-РїРёСЂРѕР¶РєРё

Р�РЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РґР»СЏ РїРµС‡РµРЅС‹С… РїРёСЂРѕР¶РєРѕРІ

Р”Р»СЏ С‚РµСЃС‚Р°:

700 Рі РјСѓРєРё,
    3 СЏР№С†Р°,
    1,5 СЃС‚. РјРѕР»РѕРєР°,
    3 СЃС‚.Р». СЃ РіРѕСЂРєРѕР№ СЃР°С…Р°СЂР°,
    1,5 С‡.Р». СЃСѓС…РёС… РґСЂРѕР¶Р¶РµР№,
    3/4 СЃС‚. СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°,
    С‰РµРїРѕС‚РєР° СЃРѕР»Рё.

Р”Р»СЏ РЅР°С‡РёРЅРєРё:

4 СЃСЂРµРґРЅРёС… РєР°СЂС‚РѕС„РµР»РёРЅС‹,
    3 СЃС‚.Р». СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°,
    2... <a href="http://sobakidendy-news.ru/post272338820/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать Подписаться
Отписаться

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Комментировать Подписаться
Отписаться

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]