А я к Вам с настоящим осенним приветом! Тыквенная выпечка самая-самая осенняя, она согревает в непогоду  своим великолепным ароматом, своим шикарным ярко-оранжевым цветом, дарит ощущение комфорта и уюта. Тыкву по праву можно назвать – королевой осени! В пасмурные осенние дни, испеките такой пирог. Думаю, что равнодушных не будет. Пирог очень вкусный, пряно-ароматный, с медовыми нотками и очень нежным кремом. Всем очень и очень советую!               

Источник: журнал «Хлеб*Соль» с моими изменениями. 

Крем: 300гр. сливочного сыра (у меня маскарпоне), 200гр. жирной сметаны (у меня 25%), 80гр. сахарной пудры. 
Кроме того: любые орехи, 4ст.л кленового сиропа (по желанию). 
Натереть тыкву на мелкой терке. 

Выложить в кастрюльку. Добавить пиво. 

Мед и соду. Перемешать. 

Довести до кипения, снять с огня и остудить. Должно получиться вот такое пюре. 

В миску просеять муку с разрыхлителем. Добавить корицу и кардамон. 

Взбить яйца с сахаром. 

Добавить мягкое сливочное масло. 

Взбить все вместе. 

Добавить остывшее тыквенное пюре. 

Перемешать. 

Добавить муку. 

Перемешать. 

Вылить тесто в форму. Хочу предупредить, что форму лучше брать небольшого диаметра. Я взяла d 26см. и этого оказалось очень много – корж получился не таким пышным, как я хотела бы. В оригинале сказано, что форма нужна аж 30см.. Я подумала, что им виднее, тем более что в тесто входит и сода, и разрыхлитель, и пиво. Т.е есть все предпосылки, что корж будет очень хорошо подниматься. Нет. Корж получился рыхлый, хорошо пропекся, но плосковат, форма явно была велика. Так что, 24см. – это в идеале. 

Печь ~ 40мин., при t 180-200С. Готовность проверить спичкой или зубочисткой. 

Остудить и разрезать на два коржа. 
Для крема соединить сливочный сыр, сметану и сахарную пудру. 

Взбить миксером до однородной массы. 

Промазать нижний корж, полить 2ст.л кленового сиропа и посыпать орехами. 
Сверху уложить второй корж, обмазать его оставшимся кремом, полить 2ст.л кленового сиропа. Украсить орехами. И шоколадной стружкой или по желанию. Дать пропитаться пару часов и можно кушать. 
 

И как итог... 
 
Приятного чаепития!!!

АВТОР