Цитатник СОБАКИ_ДЕНДИ_НЬЮС

Дневник: (1220) Музыка: (0) Видео: (0) Фотоальбом: (0) Цитатник: (3823) Ссылки: (1) Новости: (2) Лента Профиль->

Просто и сердито... Шампиньоны с редисом по-китайски

Воскресенье, 21 Марта 2010 г. 13:01 (ссылка) + в цитатник

Цитата сообщения

В свой цитатник или сообщество!

Оригинальный рецепт:
Источник рецепта:
Добавлено:

Вкусы:
Теги:

Пошаговые фото рецепта

Rp195078_preview Rp195079_preview Rp195080_preview

Rp195081_preview Rp195083_preview Rp195087_preview

Rp195089_preview

Ингредиенты

Способ приготовления

шампиньоны 300 г
редис 300 г
вино сухое светлое 20 мл
сок лимонный 20 мл
сахар 1-2 ч. л.
соль по вкусу
укроп
растительное масло для жарки

Шампиньоны вымыть, обсушить, нарезать ломтиками. Я всегда мою шампиньоны. Некоторые протирают тряпочкой, но у нас они довольно грязные, на мой взгляд, и мало ли, где лежали (чего там тряпочкой размазывать..) я их мою и даю обсохнуть.
Редис вымыть, обрезать хвостики и всё лишнее, нарезать сегментами.
В небольшом количестве масла обжарить грибы на сильном огне, подсолить, выложить в миску.
Обжарить редис до состояния лёгкой прозрачности и небольшого румянца, немного посолить, вернуть грибы в сковороду, влить вино и лимонный сок, добавить сахар, помешивать, чтобы всё пропиталось соусом. Добавить зелень укропа, перемешать, снять с огня.
Подавать в горячем или в холодном виде.
Приятного аппетита!

Дополнительная информация о рецепте

R76856_large

Рецепт взяла из журнала, точнее даже не сам рецепт, а идею приготовить редис с грибами. Жаренный редис я уже успела полюбить, захотелось попробовать его в другом варианте. Сам процесс я изменила и ингредиенты тоже, так что этот рецепт полностью моя отсебятина. Очень понравилась закусочка! Вкус замечательный, оторваться невозможно. Вкусно и в горячем, и в холодном виде!
Вместо редиса можно использовать дайкон или зелёную маргеланскую редьку. Шампиньоны тоже можно заменить доступными грибами. Единственное, что не китайское в этой китайской закуске - укроп. Я его сама добавила, но с ним вкусно и ароматно. Мне, вообще, грибы с укропом нравятся, они прекрасно дружат.

Если у кого-нибудь появится желание добавить во время обжаривания грибов лук, думаю, тоже будет уместно.